煎制技巧

煎豆腐看似简单，实际操作中却常遇到粘锅碎裂、外焦内生的问题。本文详细解析从选材、处理到下锅火候的各个环节，教你如何在家用普通铁锅或不粘锅煎出金黄完整、外酥里嫩的豆腐块。